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标准即规范,乳酸菌饮料行业发展不能没有乳酸菌饮料标准!

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  • 2018-10-31 09:18:35
  • 中国食品网小编
  • 阅读(660)
  • 来源:中国食品代理网

随着人们健康意识的提高,乳酸菌饮料凭着自身的健康标签得到了众多消费者的关注。市场的需求促使乳酸菌饮料行业呈现出快速发展态势。

但乳酸菌饮料连续九年保持30%以上增长速度的背后,低温及常温乳酸菌饮料鱼龙混杂问题凸显。专家认为,国标关于活菌数量仅100万个/毫升的限定严重滞后于国际标准,是引发市场混乱的关键。不断的对国标进行修订,才是保障市场的良好运转的关键。只有拥有和市场发展相匹配的乳酸菌饮料标准,乳酸菌饮料行业才能得到良性发展。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授赵亮表示,目前,乳酸菌饮料市场的混乱局面与产业发展的良好前景相悖,例如,一些厂家浑水摸鱼,不含有活菌却冠以活性乳酸菌饮料之名销售;另有产品活菌数量不达标或者在流通环节中消灭,无法起到产品宣称的润肠道功能。

乳酸菌饮料

乳酸菌饮料

在专家看来,宽松的标准可能会造成各种活性乳酸菌饮料内在质量的差异较大,也无法保证消费者买得放心,喝得安心。实施新的乳酸菌饮料标准,一直都是关乎食品安全和关乎市场发展的重要问题。不过目前,国内标准与国际标准仍有较大差距。

关键条款需完善

国内标准无法与国际接轨,进而导致无法确切保证消费者入口时的活菌数量,从而引发“花了买活菌的钱却买到了死菌”现象多有发生。

为了减少这一现象的发生,国内一些主流乳酸菌饮料企业以提高企业标准来予以应对。

“我们企业的标准是每毫升饮料中含有100亿个以上,高于国际标准和国家标准。”养乐多(中国)投资有限公司人士向北京商报记者如是说。

乳酸菌饮料

乳酸菌饮料

此前也有专家对北京商报记者表示,虽然国内现行标准规定了乳酸菌饮料出厂时的活菌数量,但是一些企业将流通环节中可能损耗的活菌数量计算进去,在出厂时就提高了活菌含量,以保障进入消费者口中时的活菌数量最大化。

北京商报记者早前也在专业检测机构检测了味全和养乐多两款畅销活菌乳酸菌饮料的活菌数量,检测结果显示,在保证了2-10 的储藏条件后,两款产品的活菌数量均高于国家标准所规定的100万个/毫升的标准。

不过,目前多数企业都有自己的企标,且企标高于国标,但是即便如此产品若要达到企业标准必须要在冷链下进行,这是活性乳酸菌饮料的基本要求,而在流通环节中绝大多数企业却忽略了这一点,监管不力导致再高的企业标准也有不达标的时候。

对此,专家呼吁,国家不仅要提高对于乳酸菌饮料出厂时的数量设定,还要制定活性菌产品的储藏存放条件或要求,并且国家标准的设定不能仅局限于出厂时的保障,关键要保证流通环节及最终零售渠道中的活菌数量。

此外,制定和实施活菌标识也值得鼓励,例如只准许达到国家规定标准的产品方能使用该专用标准,以此来进一步规范市场。

标准即规范,乳酸菌饮料行业发展不能没有乳酸菌饮料标准。只有乳酸菌饮料标准得到不断的完善,乳酸菌饮料行业发展规范的细则得到不断的落实,才能促进行业健康稳定发展。

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