欢迎来到中国食品代理网
当前位置:食品代理网食品资讯名企人物正文
分享

戴文军:绝味鸭脖用13年跑马圈地,实现全国覆盖战略!

  • 新闻资讯
  • |
  • 2018-11-11 08:11:12
  • 中国食品网小编
  • 阅读(824)
  • 来源:中国食品代理网

卤味食品在近些年的发展非常迅速,随着大家的生活水平逐渐提高,卤味也登上了很多人的餐桌,纵观现在的鸭脖市场,像周黑鸭、绝味、煌上煌等众多品牌可以说是数不胜数,接下来我们就来了解一下崛起较晚但又发展很快的鸭脖品牌——绝味。

从2005年长沙南门口的一家小门面以雷电之势迅猛扩展,至2017年,绝味鸭脖门店数量已发展至9000余家,预计2018年将突破1万家。2011年-2016年,绝味营业收入增长147%,净利润增长883%,2017年上市后营收更是冲刺到38.5亿。短短13年,绝味食品是如何实现成倍增长的呢?让我们来看看绝味鸭脖的创业史及发家史。

理性创业,科学规划

绝味食品的创始人,戴文军,1968年出生,土生土长的武汉人,经济管理系大学毕业。在创立绝味鸭脖之前,曾任株洲千金药业股份有限公司市场部经理,并有过十多次创业和工作积累的营销和产品方面的经验,再结合与一些咨询公司合作所产生的科学决策模式,运用在一个传统的鸭脖领域,带来了革命性的行业升级。

鸭脖

绝味鸭脖图片

武汉人戴文军爱吃鸭脖,不仅是他,他的同事也爱吃。一来二去,戴文军嗅到了其中的商机,于是毅然叛变革命,开鸭脖店去了。

通过研究他发现,鸭脖这种卤味食品具有很强的可复制性,如果采用中央工厂统一生产,利用冷链配送,将产品分发到基层销售点,雪球不就滚起来了么?思路一清楚,连锁加盟的模式就定了下来。

戴文军是一个极具战略思维的企业家。在2005年创业伊始,他已经构思好3年以后的事情。如何达到这个目标,到那时又该怎样发展。他对尚未实现的未来始终有一种想象力,很清楚企业的大方向应该走向哪里。

因此,在绝味初创时,其营销定位即为“鸭脖领导品牌”,在对企业未来的愿景规划中,绝味的定位即为“美食的开放平台”。

跑马圈地,饱和开店

选择了加盟连锁的商业模式,戴文军配套推出了跑马圈地、饱和开店的策略。凡是开发计划内的地区,绝味的门店就如雨后春笋般涌现。

前一年,湖南省就开了几十家店,前二年在江西、深圳等地开疆拓土,又开了上百家店。经过8年的发展,绝味在全国已经拥有5000家门店,预计到2018年末,绝味食品的门店数量将突破1万家。

2018年4月,绝味食品披露了上市后的首份年报。数据显示,绝味食品2017年营业收入突破38.5亿元,同比增长17.59%;净利润超5亿元,大增31.93%,合计毛利率约为35.55%。报告期内,这些营收来自国内9053家门店,其中加盟店占绝大多数。

戴文军

绝味戴文军图片

戴文军并不打算停下,按照其预测,全国门店增长到22000家左右才能实现饱和,即使按照每年1000家的增长速度计算,绝味至少还需要跑马圈地13年。

戴文军表示,2018年将绝味将保持800-1200家新开店速度,甚至其海外计划门店约为5000家,也就是说绝味食品计划门店达到2.8万家。

“目前,销售收入及增长正呈现‘两头靠’的局面,北上广深等一线市场保持较快增长,但三、四线城市,甚至应该说是四、五线城市及乡镇区域,正呈现爆发增长,乡镇也可以开出绝味的门店来。” 戴文军表示, “暂时不会考虑涨价,眼下占据市场是首位。”

凭借加盟店冲刺万店,坚持渠道下沉,绝味食品走了一条与周黑鸭截然相反的道路。

绝味的绝招

在2017年年度股东大会上,戴文军围绕一万家门店如何管理、有何优势,四五线市场消费爆发情况,对上游的控价能力,冷链物流车日跑8万km的惊人战绩等等,戴文军细说了绝味的绝招。

“一就是逐步已拥有惊人的对上游原料的控价能力,其二,绝味食品拥有强大的冷链物流配送能力。”

戴文军表示,绝味食品的年规模采购在20亿元以上,是鸭辅产品全球最大采购商。“近期,很多原材料确实有所上涨,但绝味食品主要成本——鸭脖的价格几乎没有上涨,甚至不升反降,我们历年来已经对原材料形成较大的把握能力。”

针对冷链物流配送,戴文军说,“有了9000家店,而且选择的是生鲜制品,绝味食品为此在全国搭建了一个‘冷链生鲜,日配到店’的网络,当日订单、当日生产、当日供货,冷链物流车每日总里程超过8万km,可绕地球两圈。” 戴文军认为,绝味食品的这种能力,不仅服务自身,还可以服务、赋能给特色食品和轻餐饮,加速它们的发展。绝味食品将通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”,成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。

绝味鸭脖靠13年的跑马圈地让这个品牌成为了休闲卤制品中的强者,经过这几年的互联网+的洗礼,绝味已经不仅是线下服务,在线上也做的风生水起,逐渐的从传统卤制食品转变为休闲卤制食品,而且效果非常显著,正如戴文军规划的那样,绝味在以后会越来越好。

戴文军
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会

Copyright © 2013-2018  豫公网安备 41010502002234号  备案:豫ICP备14027272号-1

本站是专业提供 食品代理、食品招商、饮料代理、饮料招商等网络信息平台,服务热线:400-070-1866

本网站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。

博评网