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植物蛋白饮料市场不断扩大,豆奶或成下一个百亿单品!

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  • 2018-12-03 16:02:06
  • 中国食品网小编
  • 阅读(599)
  • 来源:中国食品代理网

受消费市场的影响,植物蛋白饮料在近年来迎来了较为快速的发展,使得众多乳企也纷纷押注植物蛋白饮料市场,开始加大植物蛋白饮品的生产投入。但就目前植物蛋白饮料的发展态势来看,豆奶或会成为掘金植物蛋白市场重要单品。

豆奶

豆奶

全球来看,植物蛋白饮料行业这个领域在2010年到2016年会有14%的增长率。分国家来说,在豆奶饮料上,排名前几名的国家几乎全都是亚洲国家,尤其是中国。

豆奶有四种形式,第一种是主要在城市销售的价格不高的豆奶粉;第二种形式是大卖场售卖的冷藏豆奶;第三种是在普通超市销售的常温豆奶,价格相对高,但量非常小。还有一种是在中国比较流行的散装豆奶,比如说街头的早餐点、早餐铺,虽然覆盖量很大,但价格并不高。另外,在中国每家每户都可以通过豆浆机制作新鲜的豆奶。

因此,做包装豆奶的关键点是要把豆奶做的与众不同,从而增加消费者对产品的价值感和喜好感,使豆奶产品与消费者自己做的豆奶和街头买的豆奶有所区分,这才会增加消费者的购买意愿。

豆奶

豆奶

从健康角度而言,豆奶中的蛋白质和钙含量虽然没有牛奶高,但豆奶的饱和脂肪含量相对较低,这将有利于降低胆固醇。另外,豆奶可以满足消费者对食品安全健康的要求,首先是其含有的植物蛋白更加健康,其次它还能达到五低的标准:低糖,低胆固醇,低盐等。

另外,豆奶饮料产品的开发将能弥补豆奶在口感上的不足。比如巴西和西班牙做了一些偏饮料化的豆奶,针对小孩中年人老年人,有苹果汁、桃汁、梨汁口味的豆奶系列。

纵观整个中国饮料市场,豆奶类饮品的发展空间是非常大的,一方面,市场中的豆奶单品本来就较少,另一方面人们对豆奶的需求不断增加,人们对便携式豆奶饮品的需求也在不断扩大。

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