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奈雪的茶创始人彭心:“美好”也是奈雪提供的产品!

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  • 2019-01-10 13:37:59
  • 中国食品网小编
  • 阅读(217)
  • 来源:中国食品代理网

在产品迭代速度日益加快的今天,新式茶饮却在发展的路上一路狂奔。其中于2015年成立奈雪的茶在市场中的表现就很突出。现在就来听一听奈雪的茶创始人彭心对新式茶饮行业的发展有什么思考和见解吧?

1、“美好”也是奈雪提供的产品

“一杯好茶,一口软欧包,在奈雪遇见两种美好。”这是我给奈雪定的品牌愿景与初心,茶是我们的产品,软欧包是我们的产品,美好也是我们提供给客户的产品。

三年前我们推出产品的时候,让大家印象最深刻的应该是霸气鲜果茶系列,它的特别之处在于我们那个时候找了非常多的名优茶做产品的衍生,这在当时是一件没有那么容易的事情,会涉及到传统茶的改良,怎么冲泡搭配,怎么保持它的稳定性。但现在有一个非常好的状态,就是整个行业的供应链,被大家一起带动着成长。

但只有好喝是不够的,我当时做奈雪有一个重要的思考,就是如何让现在的年轻白领也愿意喝茶。因为我原来在IT行业,身边有很多互联网、金融的朋友,他们普遍是喝咖啡的。为什么这些人不喝茶?是因为在他的印象中,茶是街边的小奶茶店,茶是爸爸们喝的“老古董”,没有人觉得茶是一种有文化内涵的生活方式。要让喝茶成为一件时尚、有品味的事情,就是我们在那个时间段要做的。

茶饮

茶饮

2、升级和创新,是产品永恒的节奏

过去的三年,我自己一直在做产品的研发,相信很多朋友有一个感受,一直在推新产品,但是为什么客户没有觉得?有一点很重要:是一定要打造爆品,跟你的品牌定位匹配,并且能够让顾客留下深刻印象的产品。如果一个品牌每年不能有几个让顾客留下深刻印象的爆品,顾客会觉得这个品牌好像今年什么都没有做。

我们做草莓芝士产品的时候,来自一个好玩的现象,周末在家吃草莓蛋糕,觉得特别配,应该可以运用在我们的产品中,于是我马上去研发室做了这款产品。还有今年我们推出的蟹蟹包,用大闸蟹和小笼包做的软欧包,我和我先生都喜欢吃大闸蟹,但是太麻烦了,会想“如果有人把蟹拆好送到我们身边就好了”,所以做了这款产品。

我们接下来要做特别食材和特别工艺的研发,我们今年推出了一些产品,非常受客人喜欢,其实就是在这方面有一些突破。

升级和创新是我们产品永远不变的主轴。用户在成长,品牌如果保持原地不动,大家就觉得它下降了。

3、消费者想要的,是更多变化和乐趣的你

我在做奈雪的时候,有一个非常重要的坚持,是空间打造,三年前奈雪开业之前,其实在整个商业地产圈对于茶饮的定位完全不像现在这样。

大家应该去过奈雪的一些门店,我们的门店会做不同的设计风格,要求的是每家门店要有70%的元素是不同的,我们希望给客户店店不同的体验。

彭心

彭心

4、客户体验始终是第一位的

我最近跟团队讲得多的是要给顾客创造始终如一的体验,很重要的一点是品质始终如一的产品,这也是我们不断努力的。用大量的名优茶、新鲜水果,口感的稳定性和如一性是接下来非常重要的一件事情,所以我们现在也在上游开始建设自己的茶厂、建设自己的果园,希望能够在供应链上下更多的功夫。

还有要特别关注的是品牌跟用户之间的随时在线和随时满足,这个不单单只是品牌做一个外卖,而是在线上对你有任何需求的,你都有链接点和渠道沟通满足。

非常重要的一点,是线下空间的重要性。线下空间在未来其实是品牌的体验场景,因为产品的需求更多的都会从线上满足了,线下所去的门店就是品牌的体验场景,他在这里看到的就是他认为的品牌。

如果说我们要做一个长久的品牌,持续稳定地做好品牌,很重要的一点是这个团队要有一个共同的远大梦想,只有这个梦想才能够凝聚一批优秀的人。

还有一点非常重要的是科技投入,过往我们会觉得行业和科技投入离得比较远,但是做了这样的动作之后,会觉得科技的投入是我们行业未来的必经之路。

持续创新。创新是大家要一起做、投入的一件事情。

未来,在创新和科技的加持下,奈雪的茶或迎来更好的发展,同时也会给广大消费者带来更好的体验。

彭心
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