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料酒行业迎来大洗牌,将在全国推行新标准!

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  • 2019-04-07 10:22:35
  • 食品代理网小编
  • 阅读(330)
  • 来源:食品代理网

中国的消费在不断的升级,很多消费者对调味料的要求也越来越高,像料酒这样的厨房边缘产品也正在向厨房必须调味品方面靠近,因此,料酒的门槛也在逐渐升高,据了解,今年料酒行业就要迎来大洗牌了,将一改往日门槛低、标准低所带来的各种问题。

料酒

料酒图片

4月1日,《谷物酿造料酒》团体标准起草单位中国酒业协会酿造料酒分会在浙江湖州举行实施新闻发布会。此次全国推行实施的料酒“新标”,更强调以谷物作为主要原料。是经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,添加食用盐制成的供烹饪用的液体调味料。

小编了解到,受限于此前标准(SB T10416-2007)仅以食用酒精、食用盐、味精、焦糖色就能完成配置料酒的最低门槛要求,导致消费者对料酒认知度下降,且市场上大量存在劣质平价及酒精勾兑而成的合成品,而今年3月1日《谷物料酒酿造》团体标准的正式发布,是解决这一问题的关键。

料酒

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谷物料酒酿造团体标准不仅对主要原料进行了要求,且对酒企规模、生产能力、生产设备、原料采购、压榨设备、过滤设备等进行了明确规定。团体标准要求酒企接受中国酒业协会组织或委托国家食品检测中心进行的不定期抽检,对抽检不合格的,将取消使用标志。

对此,老恒和酿造董事长陈卫忠表示,“随着谷物酿造料酒团体标准发布,势必促进配置料酒生产企业转型生产谷物酿造料酒;促使行业竞争由价格竞争转向品质竞争。”

提到料酒,相信很多人对此并不了解,所以分不清配制和酿造的大有人在,为了从根本上避免消费者购买到不合格料酒,才推出了这次的料酒新标准,要求生产商以谷物为主要生产原料,这样就可以改善以前的料酒乱象了。

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